Descriptif : Les moules de Tamaris sont cultivées depuis plus d’un siècle dans la baie du Lazaret, autour de petites cabanes montées sur pilotis. C’est une activité traditionnelle qui concerne actuellement une dizaine d’exploitations artisanales. La moule de Tamaris est récoltée toute l’année, mais c’est de mai à novembre qu’elle est la plus belle, la plus charnue. Elles sont en vente à la criée aux poissons sur le marché de La Seyne ou directement chez les mytiliculteurs. Tamaris cultive essentiellement des moules, un peu d’huîtres, et quelques violets.